Солод пшеничный WHEAT
Пшеничный солод – солод предназначен для производства пшеничного пива и элей
Качество:
Общий белок такого типа солода составляет от 10,0 до 13,0
Цветность – до 5,0
Экстрактивность – от 83,0 и выше
Вязкость – до 1,8
Такой солод изготавливается из пшеницы по особой технологии, которая позволяет, получить
низкую вязкость, тем самым способствуя уменьшению времени фильтрации затора.
Производитель: Malteurop Украина
| Параметр | Единица измерения | мин-макс |
|---|---|---|
| Влажность | % | ≤ 5,5 |
| Экстракт АСВ | % | ≥ 83,0 |
| Целые зерна | % | - |
| Мучнистость | % | - |
| Общий белок | % | 10,5 - 13,0 |
| Индекс Кольбаха | - | 45 - 55 |
| Своб аминный азот | ppm | ≥ 120 |
| Цветность | °EBC | 4,5 - 5,5 |
| Постколор | °EBC | 6,5 - 9,0 |
| Диастатическая сила | WK | ≥ 300 |
| Осахаривание | min | ≤ 15 |
| КСС | % | ≥ 78 |
| рН | - | ≥ 5,9 |
| Вязкость | mpas | ≤ 1,8 |
| β-Глюкан | ppm | ≤ 150 |
