CHÂTEAU RYE MALT
СОЛОД ШАТО РАЙ (ржаной) - полностью модифицированный солод из очищенной от шелухи ржи с высоким содержанием β-глюканов. Хорошо работает при инфузионном способе затирания.
Придает пиву золотистый цвет, а также уникальный ржаной привкус. При добавлении в традиционные рецепты способен заставить заиграть по-новому даже ставшие уже привычными сорта пива.
Применение:
Ржаные эли и лагеры, специальное пиво, сезонное пиво. До 30% смеси.
Производитель: Castle Malting Бельгия
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
|---|---|---|---|
| Mассовая доля влаги | % | 6,0 | |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе | % | 83 | |
| Цветность лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 3 (1,7) | 8 (3.6) |
| Общий белок | % | 11,0 | |
| Целые зерна | % | 3,0 | |
| Мучнистость | % | 80,0 | |
| Осахаривание | Минуты | 15 |
