CHÂTEAU ROASTED BARLEY®
ШАТО РОУСТЕД БАРЛІ - Несоложений обсмажений ячмінь. Обсмажений при температурі до 230° C. Більш темний колір досягається більш тривалим обжарюванням.
Château Roasted Barley придает пиву вкус и аромат слегка жженого зерна и кофе. Обладает многими характеристиками солода Château Roasted Barley надає пиву смак і аромат злегкапаленого зерна і кави. Містить невелику кількість крохмалю, який піддається процесу ферментації при затиранні, що надає вплив на щільність пива. Надає пиву солодкуватість. Порівняно з Солодом Château Chocolat і Château Black, смажений ячмінь дає саму світлу піну, насичений червонувато-коричневий колір і дуже сильний аромат смаженого. Надає сухість портерам і стаутам.
Використання:
Стаути, портери, горіхово-коричневі елі і інші темні сорти пива. 2-4% у коричневих елях та 3- 10% в портерах і стаутах.
Виробник: Бельгія "Castle Malting"
Параметр | Oдиниці | Мін | Макс |
---|---|---|---|
Масова частка вологи | % | 4,5 | |
Масова частка екстракту | % | 65,0 | |
Колір лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 1000 (375,6) | 1400 (525,6) |