0
CHÂTEAU RED INTENSE
ШАТО РЕД ІНТЕНС - це інтенсивно червоний карамельний солод бельгійського виробництва. Спеціально пророщений та обсмажений у барабані для максимально насиченого кольору та смаку.
Цей солод є ключовим інгредієнтом для досягнення насиченого темно-червоного (рубінового) кольору пива. Він додає комплексні солодові ноти, що нагадують сухофрукти, легку карамель та випічку. Значно посилює тіло пива та покращує стабільність піни.
Використання:
Ідеально підходить для створення: Червоних Елів (Irish Red Ale, Strong Red Ale), Темних сортів (Bock, Doppelbock, Dunkel), Шотландських Елів (Scottish Ale), Спеціальних сортів (наприклад, святкових стилів пива). До 20% суміші.
Виробник: Бельгія "Castle Malting"
| Параметр | Oдиниці | Мін | Макс |
|---|---|---|---|
| Масова частка вологи | % | 4,5 | |
| Масова частка екстракту | % | 78,0 | |
| Колір лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 34 (13,3) | 38 (14,8) |
| Загальний білок | % | 10,0 | 13,5 |
| FAN (Вільний амінний азот) | mg/l | 130 | |
| Індекс Кольбаха | % | 35 | 45 |
| В`язкість лабораторного сусла | cp | 1,6 | |
| Вміст бета-глюканів | mg/l | 180 | |
| Діастатичні властивості | WK | 200 | |
| Фріабільність | % | 80,0 | |
| Оцукрювання | хвилини | 20 | |
| Каламутність | 1,0 | ||
