0
CHÂTEAU PALE ALE®
ШАТО ПЕЙЛ ЕЛЬ® - Світлий базовий бельгійський солод.
Підсушений при температурі до 90 - 95°C.
Зазвичай використовується як базовий солод або в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS з метою отримання більш інтенсивного присмаку солодового і більш глибокої кольоровості пива. У виробництві бурштинового та гіркого пива цей солод використовується разом із активнішими дріжджами. Ферментативна активність солоду Château Pale Ale дозволяють поєднувати його зі спеціальними солодами, що не мають ферментативних властивостей.
Стилі:
Світлі елі, гіркі сорти пива, більшість традиційних сортів англійського пива.
Кількість внесення:
до 100% задавання в затор
Термін придатності:
бажано 2 роки від дати виробництва
Виробник: Бельгія "Castle Malting"
| Параметр | Oдиниці | Мін | Макс |
|---|---|---|---|
| Масова частка вологи | % | 4,5 | |
| Масова частка екстракту | % | 80,0 | |
| Різниця екстракту тонкого та грубого помолу | % | 1,0 | 2,5 |
| Колір лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 7,0 (3,2) | 10,0 (4,3) |
| Масова частка білкових речовин у сухій речовині | % | 11,5 | |
| Розчинний білок | % | 4,0 | 4,6 |
| Число Кольбаха | % | 38,0 | 45,0 |
| В'язкість лабораторного сусла | cp | 1,6 | |
| Діастатична сила | WK | 250 | |
| Фріабільність | % | 80,0 | |
| NDMA | ppb | 2,5 | |
| Фільтрування | В нормі | ||
