LALBREW® Nottingham

LalBrew Ноттінгем — універсальні сухі дріжджі англійського стилю з високою продуктивністю, нейтральним профілем та стійкістю до стресових умов бродіння.

Цей штам забезпечує чисте бродіння з мінімальним утворенням побічних ароматів, що дозволяє повністю розкрити смак солоду та хмелю. Завдяки активності ферментів β-глюкозидази та β-ліази, Nottingham сприяє біотрансформації хмелю, що робить його ідеальним для сучасних ароматних стилів.

Історично цей штам походить з колекції дріжджів Lallemand Heritage і підходить як для класичних елів (пейл-ель, портер, стаут), так і для широкого спектру інших стилів: IPA, кельш, лагерні варіанти, імперські стаути та інші.

Стійкий до: високої щільності сусла, кислих умов, перезапуску бродіння. Діапазон температур: 10–25 °C. Допустимий рівень алкоголю: до 14 % ABV.

Стилі пива: Pale Ale, Amber Ale, IPA, Stout, Barleywine, Kölsch, Porter, Golden Ale, Imperial Stout, Cream Ale, Märzen, Pilsner, і багато інших.