0
LALBREW® Nottingham
LalBrew Ноттінгем — універсальні сухі дріжджі англійського стилю з високою продуктивністю, нейтральним профілем та стійкістю до стресових умов бродіння.
Цей штам забезпечує чисте бродіння з мінімальним утворенням побічних ароматів, що дозволяє повністю розкрити смак солоду та хмелю. Завдяки активності ферментів β-глюкозидази та β-ліази, Nottingham сприяє біотрансформації хмелю, що робить його ідеальним для сучасних ароматних стилів.
Історично цей штам походить з колекції дріжджів Lallemand Heritage і підходить як для класичних елів (пейл-ель, портер, стаут), так і для широкого спектру інших стилів: IPA, кельш, лагерні варіанти, імперські стаути та інші.
Стійкий до: високої щільності сусла, кислих умов, перезапуску бродіння. Діапазон температур: 10–25 °C. Допустимий рівень алкоголю: до 14 % ABV.
Стилі пива: Pale Ale, Amber Ale, IPA, Stout, Barleywine, Kölsch, Porter, Golden Ale, Imperial Stout, Cream Ale, Märzen, Pilsner, і багато інших.
| Живі дріжджові клітини, на 1г сухих дріжджів | ≥ 5 x 10⁹ |
|---|---|
| Температура бродіння, °С | 10 - 25 |
| Стійкість до вмісту спирту, % | 14 |
| Норма внесення на 100л сусла, г | 50 |
| Здатність зброджувати мальтодекстрозу | ТАК |
| Аромат | Фруктові, ефірні, нейтральні |
| Зброджувальна здатність | Висока |
| Флокуляція | Висока |
| Температура зберігання не вище, °С | 10 |
| Країна виробництва | Австрія |
| Використати до | 05.2028 |
