Калькулятори для пивоваріння — розрахунки для домашніх і комерційних пивоварів
Ми зібрали найкращі калькулятори для пивоваріння, які самі використовуємо у процесі приготування пива.
Ці інструменти допоможуть вам швидко та точно розрахувати всі необхідні показники:
від складу солоду та хмелю до кінцевої густини і вмісту алкоголю.
Зробіть процес пивоваріння простішим, точнішим та приємнішим завдяки нашим перевіреним калькуляторам.
| Об'єм сусла, л | ||
| Вага, кг | Колір солоду, EBC | |
| солод 1 | ||
| солод 2 | ||
| солод 3 | ||
| солод 4 | ||
| солод 5 | ||
| солод 6 | ||
| солод 7 | ||
Orig Gravity / Початкова Густина — це показник, який вказує на концентрацію цукрів у суслі (незбродженому пиві) перед початком ферментації. Цей показник є ключовим для оцінки майбутньої міцності та стилю пива, оскільки від початкової густини залежить, скільки алкоголю буде в кінцевому продукті після ферментації.
°Brix — одиниця вимірювання, яка показує концентрацію цукрів у розчині, зокрема в суслі. 1° Brix дорівнює 1 граму розчинених цукрів на 100 грамів розчину. Наприклад, якщо показник сусла 12° Brix, це означає, що 12% ваги розчину складають цукри.
Final Gravity / Кінцева Густина — це показник, який вимірює густину рідини після завершення процесу бродіння. Він використовується в пивоварінні та виготовленні інших алкогольних напоїв для визначення, скільки цукру залишилося в рідині після того, як дріжджі повністю переробили більшу частину цукрів у спирт і CO2. Це значення допомагає розрахувати, скільки алкоголю було вироблено під час бродіння, а також визначити, чи завершено бродіння.
Refractometer Orig Gravity / Початкова Густина (з урахуванням коефіцієнту корекції сусла), SG — це коефіцієнт, який використовується для підвищення точності вимірювань рефрактометра, під час вимірювання густини сусла (незбродженого пива) у процесі пивоваріння. Рефрактометри зазвичай налаштовані для вимірювання концентрації розчинів на основі чистої води з цукром, таких як цукровий сироп. Проте, сусло містить не тільки цукор, але й інші розчинені речовини, зокрема білки, солі та інші компоненти, які можуть змінювати показник заломлення. Це призводить до того, що рефрактометр показує трохи неточні значення густини, якщо використовувати стандартні налаштування. Коефіцієнт корекції зазвичай коливається між 1.02 і 1.06, Наприклад, якщо рефрактометр показує густину сусла як 12°Brix, а коефіцієнт корекції дорівнює 1.04, то справжня густина сусла розраховується як: 12×1.04=12.48°Brix
Refractometer Final Gravity Correlations / Кінцева густина, SG (з поправкою на вміст алкоголю в пиві) — В процесі бродіння дріжджі перетворюють частину цукру на алкоголь. Тому кінцева густина пива, виміряна після бродіння, зменшується, оскільки алкоголь має меншу густину, ніж вода або цукор.Для коректного обчислення кінцевої густини (FG) та вмісту алкоголю необхідно враховувати корекцію на вміст алкоголю в пиві. В калькуляторі використовується формула, яку розробив Sean Terrill (пивовар і технічний експерт у сфері пивоваріння) - це оновлена версія кубічного алгоритму, яка покращує точність розрахунків, враховуючи більше даних та досліджень. Вона частіше використовується для точніших обчислень кінцевої густини на пізніх стадіях ферментації.
Attenuation, % - Attenuation / Ступінь збродженості, % — це реальний ступінь збродженості, показник, який відображає, який відсоток від початкової кількості цукрів у суслі було перетворено дріжджами на алкоголь, враховує той факт, що спирт знижує густину, і, отже, дає більш точний відсоток справжньої кількості зброджених цукрів. Це більш реалістичний показник того, скільки цукрів було фактично перетворено на спирт і CO₂. (буде завжди нижчий за App. Atten., % - Apparent Attenuation/ Очевидний ступінь збродженості, %).
ABV, % - ABV (Alcohol by Volume)/ Об'ємний вміст алкоголю, % — це об'ємний вміст алкоголю. Це відсоток алкоголю у напої за об'ємом. Він показує, яку частину об'єму напою становить чистий спирт. Наприклад, якщо у напої 5% ABV, це означає, що 5% від усього об'єму напою — це етиловий спирт. ABV є найпоширенішим методом вимірювання вмісту алкоголю і використовується у більшості країн. Використовується частіше у більшості країн, включаючи США та країни ЄС.